Πίνακας περιεχομένων:

6 τρόποι μαγειρέματος που δεν θα βλάψουν την υγεία σας
6 τρόποι μαγειρέματος που δεν θα βλάψουν την υγεία σας
Anonim

Κατά τη διάρκεια της μακραίωνης ιστορίας της, η ανθρωπότητα έχει συσσωρεύσει στο οπλοστάσιό της πολλούς τρόπους μαγειρέματος.

Με τον ένα ή τον άλλο τρόπο τα προϊόντα μαγειρέματος επηρεάζουν όχι μόνο τη γεύση του πιάτου, αλλά και την υγεία σας. Το σωστά προετοιμασμένο φαγητό είναι και απόλαυση και φάρμακο!

Μαγείρεμα στον ατμό - ευχαριστούμε το συκώτι

Αν το συκώτι σας είναι άτακτο, προτιμήστε πιάτα στον ατμό. Το μαγείρεμα στον ατμό είναι μια από τις πιο υγιεινές μεθόδους μαγειρέματος. Τα προϊόντα διατηρούν όχι μόνο το φυσικό τους χρώμα, οσμή, σχήμα και γεύση, αλλά και τα περισσότερα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Υπάρχουν επίσης φαγητά που πρέπει να μαγειρεύονται μόνο στον ατμό. Για παράδειγμα, το καστανό ρύζι χάνει εντελώς τη βιταμίνη Β1 κατά το μαγείρεμα. Για να βελτιώσετε τη γεύση των πιάτων, προσθέστε τζίντζερ, χυμό λεμονιού, αρωματικά βότανα σε βραστό νερό.

Σιγοβράστε - και δεν υπάρχει βάρος στο στομάχι

Νιώθετε ότι έχετε παραφορτώσει ελαφρώς το στομάχι σας με άφθονο και βαρύ φαγητό; Ήρθε η ώρα να κανονίσετε μόνοι σας μερικές μέρες νηστείας. Το ξεφόρτωμα σε βραστά λαχανικά είναι πολύ αποτελεσματικό. Το πλεονέκτημα των μαγειρευτών είναι ότι ψήνονται αργά σε θερμοκρασίες κάτω από το σημείο βρασμού. Από αυτό προκύπτει ότι η διαδικασία καταστροφής βιταμινών και ανόργανων ουσιών, η οποία επιταχύνεται με την αύξηση της θερμοκρασίας μαγειρέματος, είναι πολύ πιο αργή.

αγόρι και κορίτσι μαγειρεύουν

Ορισμένα προϊόντα, όπως τα δαμάσκηνα, αποκτούν ακόμη και πρόσθετες ευεργετικές ιδιότητες κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Τα μαγειρευτά είναι το αποκορύφωμα του εορταστικού κέρασμα! Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος σας επιτρέπει να επιτύχετε μια εξαιρετική γεύση χωρίς να βλάψετε το στομάχι.

Ψήνουμε - βοηθάμε τα έντερα

Για τη βελτίωση της κινητικότητας του εντέρου, θα βοηθήσουν τα ψημένα λαχανικά και φρούτα. Τα μήλα, τα αχλάδια, η κολοκύθα, τα κολοκυθάκια μαγειρεμένα στο φούρνο είναι πλούσια σε πηκτίνες - ουσίες που διεγείρουν τόσο την πέψη όσο και καθαρίζουν τον οργανισμό από τοξίνες και τοξίνες.

Γενικά, το ψήσιμο μπορεί να αυξήσει την πεπτικότητα πολλών τροφίμων. Για παράδειγμα, όταν εκτίθενται σε υψηλές θερμοκρασίες, οι μυϊκές πρωτεΐνες που αποτελούν το κρέας διασπώνται εν μέρει - με αυτή τη μορφή, απορροφώνται γρηγορότερα από τον οργανισμό.

Μαγειρεύουμε - με γαστρίτιδα και όχι μόνο

Κατά το μαγείρεμα, οι βλαβερές ουσίες και τα λίπη δεν εισέρχονται στα τρόφιμα, όπως κατά το τηγάνισμα. Επιπλέον, οι διατροφολόγοι σημειώνουν ότι είναι καλύτερο να βράζετε (ή να ψήνετε) ψάρια, κρέας και αυγά, αντί να τηγανίζετε - η ζωική πρωτεΐνη απορροφάται πιο ενεργά από τα βρασμένα τρόφιμα. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος συνιστάται ιδιαίτερα για τη γαστρίτιδα. Σε αυτή την περίπτωση, οι σούπες με πουρέ λαχανικών είναι χρήσιμες. Αλλά τα ζυμαρικά και τα ζυμαρικά με γαστρίτιδα πρέπει να εγκαταλειφθούν - η βρασμένη ζύμη είναι δύσκολο να χωνευτεί.

κορίτσι που μαγειρεύει

Το ψήσιμο στη σχάρα είναι αργία

Ψήσιμο στη σχάρα - Το για λίγο ψήσιμο σε υψηλές θερμοκρασίες είναι πιο υγιεινό από το τηγάνισμα. Και ενώ μαγειρεύετε το κρέας, το λίπος στραγγίζεται, με αποτέλεσμα το πιάτο να είναι λιγότερο πλούσιο σε θερμίδες. Αλλά υπάρχει επίσης ένα μείον: το λίπος που στάζει στα κάρβουνα οδηγεί στην απελευθέρωση καρκινογόνων ουσιών στον καπνό, ο οποίος, με τη σειρά του, διεισδύει στο προϊόν και στη συνέχεια στο ανθρώπινο σώμα. Τα ψητά λιπαρά κρέατα συνιστώνται να καταναλώνονται περιστασιακά. Όμως τα ψητά λαχανικά και φρούτα είναι 100% ωφέλιμα!

Τηγανίζουμε - εάν ο γαστρεντερικός σωλήνας είναι σε τέλεια τάξη

Εάν δεν έχετε προβλήματα με το πάγκρεας, το συκώτι και το στομάχι, τότε μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας αρκετά με τηγανητά (περιστασιακά!). Αλλά ταυτόχρονα, φροντίστε να ακολουθείτε ορισμένους κανόνες. Τα ιδανικά λάδια για τηγάνισμα είναι το ελαιόλαδο (αλλά όχι Εξαιρετικά Παρθένο, αλλά ραφιναρισμένο) και το γκι. Όλα τα άλλα λάδια όταν θερμαίνονται αλλάζουν τη χημική τους δομή και γίνονται καρκινογόνα.

Είναι επίσης χρήσιμο να μαγειρεύετε σε σκεύη με ειδική επίστρωση που δεν απαιτεί προσθήκη λαδιού. Και μην τηγανίζετε ποτέ τα τρόφιμα μέχρι να εμφανιστεί μια σκούρα κρούστα - είναι επιβλαβές! Σημειώστε ότι τα τρόφιμα που έχουν ήδη μαγειρευτεί σε λάδι δεν πρέπει να τηγανίζονται ξανά. Απορροφούν ακόμη περισσότερο λίπος.

Δημοφιλή από το θέμα