Πίνακας περιεχομένων:

Τροφική δηλητηρίαση: αιτίες, συμπτώματα και πώς να δώσετε στον εαυτό σας τις πρώτες βοήθειες
Τροφική δηλητηρίαση: αιτίες, συμπτώματα και πώς να δώσετε στον εαυτό σας τις πρώτες βοήθειες
Anonim

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, κάθε δέκατος κάτοικος του πλανήτη υποφέρει από δηλητηρίαση κάθε χρόνο.

Για 400 χιλιάδες ανθρώπους αυτό τελειώνει μοιραία. Η σαλμονέλωση, η αλλαντίαση, το E. coli είναι πιο επικίνδυνα για τον οργανισμό μας το καλοκαίρι.

Πώς να προστατευτείτε από τροφική δηλητηρίαση; Τι να κάνετε με τα πρώτα συμπτώματα; Οι ειδικοί της εκπομπής Good Health on Inter μίλησαν για τα αίτια και τις πρώτες βοήθειες για τη δηλητηρίαση: ο ειδικός μολυσματικών ασθενειών Yevgeny Menzhulin, η γαστρεντερολόγος Natalya Kharchenko και η θεραπεύτρια Inna Kovaleva.

Η τροφική δηλητηρίαση προκαλείται από τους απλούστερους μικροοργανισμούς: σταφυλόκοκκους, εντερόκοκκους, Escherichia coli, εντεροϊούς και πολλούς άλλους. Δεν είναι εύκολο να προστατευτείτε από μόλυνση, γιατί τα περισσότερα από αυτά ζουν στο δέρμα και στους βλεννογόνους σχεδόν όλων των ανθρώπων. Και υπό ευνοϊκές συνθήκες, πολλαπλασιάζονται γρήγορα και χαλάνε την υγεία μας. Μια οικεία έκθεση στη χολέρα, τη σαλμονέλα και την αλλαντίαση, για παράδειγμα, μπορεί να κοστίσει σε ένα άτομο τη ζωή του.

κορίτσι στο γιατρό

Αιτίες τροφικής δηλητηρίασης

Σύμφωνα με τους ειδικούς, η κύρια αιτία δηλητηρίασης είναι η χρήση προϊόντων χαμηλής ποιότητας λόγω μη τήρησης υγειονομικών και υγειονομικών απαιτήσεων κατά την παραγωγή και αποθήκευση τους. Τα πιο επικίνδυνα είναι τα προϊόντα ζωικής προέλευσης: κρέας, ψάρι, λουκάνικα, κονσέρβες, γάλα, παγωτό, είδη ζαχαροπλαστικής με κρέμα.

Συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης

Τα πρώτα συμπτώματα τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να εμφανιστούν ήδη 3-4 ώρες μετά το φαγητό με τη μορφή ναυτίας και εμέτου, οξείας αναστάτωσης κοπράνων. Εάν αυτά τα συμπτώματα επαναληφθούν πολλές φορές, υπάρχει αντίδραση θερμοκρασίας, σοβαρή ζάλη, αδυναμία, κοιλιακό άλγος - πρέπει οπωσδήποτε να πάτε στον γιατρό για να καταλάβετε τι προκάλεσε τη δηλητηρίαση. Μπορεί να είναι βακτηριακό, ιογενές, παρασιτικό ή μπορεί να είναι αντίδραση τροφικής δυσανεξίας.

Για παράδειγμα, εάν ένα άτομο έχει χρόνια παγκρεατίτιδα ή γαστρίτιδα, τότε τέτοιες καταγγελίες υποδηλώνουν την αποτυχία του γαστρεντερικού σωλήνα να αφομοιώσει τα τρόφιμα.

Στα πρώτα σημάδια δηλητηρίασης, πρέπει να ξεπλύνετε το στομάχι όσο το δυνατόν γρηγορότερα και να αποτρέψετε την αφυδάτωση. Μετά το πλύσιμο, φροντίστε να πάρετε ροφητικά - ενεργό άνθρακα, εντερογέλη, ατοξίλη.

ένας άντρας και ένα κορίτσι ετοιμάζονται να φάνε

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι με εμετό και διάρροια, το σώμα χάνει πολύ νερό. Επομένως, για να αποφύγετε την αφυδάτωση, μετά από κάθε επίθεση εμετού ή κένωσης, αξίζει να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό νερό σε μικρές γουλιές.

Θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό εάν ένα παιδί κάτω των 3 ετών, μια έγκυος γυναίκα ή ένας ηλικιωμένος είναι δηλητηριασμένος, καθώς και εάν η δηλητηρίαση συνοδεύεται από διάρροια περισσότερες από 10 φορές την ημέρα, αδάμαστο έμετο ή αυξανόμενη αδυναμία.

Δίαιτα για τροφική δηλητηρίαση

Η δηλητηρίαση προκαλεί αλλαγές στη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου και των εντέρων. Χρειάζεται χρόνος για να επανέλθουν όλα στο φυσιολογικό. Ως εκ τούτου, μετά τη δηλητηρίαση, οι ειδικοί συμβουλεύουν την τήρηση μιας δίαιτας.

Η διατροφή σε μια τέτοια στιγμή πρέπει να είναι ήπια, αφού όλες οι δυνάμεις του σώματος πηγαίνουν να πολεμήσουν ενάντια στα παθογόνα βακτήρια. Τη δεύτερη μέρα μετά τη δηλητηρίαση, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό ρυζιού σε νερό. Το βράδυ, φάτε μερικές κοτολέτες κοτόπουλου στον ατμό και πουρέ πατάτας (χωρίς γάλα). Φροντίστε να αποκλείσετε το γάλα, τη σοκολάτα, τη σόδα, τον καφέ, τις κονσέρβες, τα λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα, το αλκοόλ. Είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε τα ωμά λαχανικά με βραστά.

- συμβουλεύει η γαστρεντερολόγος Natalya Kharchenko.

γαστρεντερολόγος Natalya Kharchenko

Πώς να αποτρέψετε την τροφική δηλητηρίαση

  • Επιλέξτε ασφαλή τρόφιμα

Τα φρούτα και τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Ωστόσο, ορισμένα είναι επικίνδυνα να καταναλωθούν χωρίς προεπεξεργασία για να γίνουν τα τρόφιμα ασφαλή και να παραταθεί η διάρκεια ζωής του. Επομένως, τα ωμά λαχανικά και τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά και, για παράδειγμα, να επιλέξετε υπερπαστεριωμένο γάλα.

  • Διατηρήστε τη σωστή θερμοκρασία κατά το μαγείρεμα

Κατά το μαγείρεμα ή το τηγάνισμα, τα βακτήρια καταστρέφονται μόνο σε θερμοκρασίες άνω των 70 ° C. Μην τρώτε κακοψημένα πουλερικά και κρέας.

  • Φάτε μαγειρεμένο φαγητό αμέσως

Η διάρκεια ζωής των προϊόντων μετά το μαγείρεμα σε θερμοκρασία δωματίου δεν είναι μεγαλύτερη από 2 ώρες! Όσο περισσότερο το φαγητό παραμένει σε αυτή την κατάσταση, τόσο μεγαλύτερος είναι ο κίνδυνος να πάθετε τροφική δηλητηρίαση. Πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί με τα πιάτα με βάση το κρέας. Πρέπει να κρυώσουν και φροντίστε να ψύχονται. Και αμέσως πριν το φαγητό, τηγανίζουμε ή ζεσταίνουμε στο φούρνο στους 70 βαθμούς.

  • Αποθηκεύστε σωστά τα τρόφιμα

Αποθηκεύστε τα τρόφιμα σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία. Είναι σημαντικό να αποφεύγεται η επαφή μεταξύ ωμής τροφής και έτοιμων προς κατανάλωση τροφίμων. Επομένως, τοποθετήστε τα τρόφιμα στο ψυγείο σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο.

  • Συχνά τα χέρια μου

Τα χέρια πρέπει να πλένονται πριν από την προετοιμασία ή το φαγητό. Θα πρέπει επίσης να πλένετε τα χέρια σας αφού χειριστείτε ωμά αυγά, κρέας, ψάρι και πουλερικά, πριν χειριστείτε άλλα τρόφιμα.

Δημοφιλή από το θέμα